موکاپات چیست و چطور کار می‌کند؟

موکاپات یا “قهوه‌ساز اسپرسو روی اجاق”، یک وسیله محبوب و پرطرفدار برای تهیه قهوه است که به روش سنتی در بسیاری از خانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

زمانی که قادر به خرید قهوه ساز حرفه‌ای برای تهیه اسپرسو نیستید این دستگاه می‌تواند جایگزین خوب و راه اندازی برای تهیه اسپرسو باشد. در ادامه به معرفی موکاپات و اجزای این محصول می پردازیم.

همه چیز در مورد موکاپات

موکاپات یک ابزار ساده و کارآمد برای تهیه قهوه در خانه است. موکاپات با استفاده از فشار بخار آب، قهوه غلیظ و خوش‌عطری تولید می‌کند که شبیه به اسپرسو است.

• اجزای موکاپات

1. پایه (مخزن آب): بخشی که آب سرد در آن ریخته می‌شود.
2. سبد فیلتر (محفظه قهوه): بخشی که قهوه آسیاب شده در آن قرار می‌گیرد.
3. مخزن بالا (محفظه قهوه آماده): بخشی که قهوه آماده در آن جمع می‌شود.
4. واشر و فیلتر: بخش‌هایی که بین مخزن آب و محفظه قهوه قرار می‌گیرند و به حفظ فشار کمک می‌کنند.
5. سوپاپ اطمینان: سوپاپی که فشار اضافی را تخلیه می‌کند تا از انفجار دستگاه جلوگیری کند.

• مزایای استفاده از موکاپات

1. قیمت مناسب: موکاپات‌ها نسبت به دستگاه‌های اسپرسوساز برقی قیمت کمتری دارند.
2. استفاده آسان: با استفاده از موکاپات، می‌توانید به راحتی در خانه و بدون امکانات خاصی قهوه غلیظ و خوش‌طعمی تهیه کنید.
3. قهوه خوش‌طعم: قهوه تهیه شده با موکاپات دارای طعم و عطر قوی است که به اسپرسو نزدیک است

آشنایی با نحوه کار موکاپات به صورت کامل

نحوه کار با موکاپات همانند دستگاه قهوه ساز اورجینال لاین، ساده است و در عین حال اسپرسویی بی نظیر به شما خواهد داد. البته باید گفت که از موکاپات فقط باید به عنوان یک دستگاه کار راه انداز و ارزان استفاده کرد و نباید انتظار بالا در فوم‌دهی محصول داشت، قابل ذکر است که کیفیت اسپرسو به مهارت و حرفه‌ای بودن شما بستگی دارد. در ادامه سعی کرده‌ایم به سوال قهوه ساز موکاپات چیست و چطور کار می‌کند پاسخی جامع دهیم.

 این دستگاه در سال 1933 توسط لوئیجی دو پونتی و تحت برند “Bialetti” در ایتالیا اختراع شد و از آن زمان تاکنون به یکی از روش‌های محبوب برای تهیه قهوه در سراسر جهان تبدیل شده است. این ابزار دستگاهی محبوب برای تهیه قهوه بدون امکانات و دستگاه های مجهز است؛ همچنین شما می‌توانید از کپسول قهوه برای تهیه قهوه در زمان کم استفاده کنید.

مروری به نحوه کار موکاپات به صورت خلاصه:

• پر کردن مخزن آب: مخزن پایینی را با آب سرد تا زیر سوپاپ اطمینان پر کنید.
• افزودن قهوه: سبد فیلتر را با قهوه آسیاب شده (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) پر کنید. قهوه را بدون فشار دادن زیاد، صاف کنید.
• بستن موکاپات: سبد فیلتر را روی مخزن آب قرار دهید و سپس مخزن بالایی را محکم ببندید.
• گرم کردن: موکاپات را روی شعله ملایم قرار دهید. با گرم شدن آب، بخار تولید می‌شود و فشار بخار آب را از میان قهوه به سمت بالا هدایت می‌کند.
• تهیه قهوه: با افزایش فشار، قهوه از سبد فیلتر به مخزن بالایی می‌رود. زمانی که صدای قل‌قل کردن می‌شنوید، یعنی قهوه آماده شده است.

نکات مهم برای استفاده از موکاپات

در ادامه به صورت خلاصه نکات مهمی را که حین استفاده از موکاپات باید رعایت کنید را بررسی می‌کنیم.

1. آسیاب قهوه: قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که کمی درشت‌تر از اسپرسو و کمی ریزتر از قهوه فیلتر شده باشد.
2. آب مناسب: استفاده از آب تصفیه‌شده برای جلوگیری از رسوب و افزایش عمر موکاپات توصیه می‌شود.
3. شعله ملایم: استفاده از شعله ملایم باعث می‌شود قهوه به آرامی استخراج شود و طعم بهتری داشته باشد.
4. تمیز کردن: بعد از هر بار استفاده، موکاپات را به خوبی بشویید و خشک کنید تا از تشکیل رسوب جلوگیری شود.

بررسی معایب استفاده از موکاپات

موکاپات با وجود محبوبیت و کارایی خود، دارای معایب و محدودیت‌هایی نیز است که ممکن است برای برخی افراد مشکل‌ساز شود. در ادامه به برخی از این معایب اشاره می‌کنیم:

1. کیفیت متغیر قهوه:

تهیه قهوه با موکاپات نیازمند تجربه و مهارت است. اگر مراحل تهیه به درستی انجام نشود، ممکن است قهوه طعم سوخته یا تلخ پیدا کند.

1. عدم تولید قهوه اسپرسو واقعی:

اگرچه موکاپات به عنوان اسپرسوساز روگازی شناخته می‌شود، قهوه تولید شده با آن دقیقاً اسپرسو نیست. اسپرسو نیازمند فشار بالاتری است که تنها توسط دستگاه‌های اسپرسوساز برقی و حرفه ای امکان پذیر است.

1. نیاز به نظافت و نگهداری منظم:

موکاپات باید پس از هر بار استفاده به خوبی تمیز و خشک شود تا از تشکیل رسوبات و بوی بد جلوگیری شود. این ممکن است برای برخی افراد زمان‌بر باشد.

1. خطرات احتمالی:

اگر هنگام استفاده از موکاپات واشرها و سوپاپ‌ها آسیب دیده باشند، ممکن است فشار بخار به درستی کنترل نشود و خطراتی مانند انفجار ایجاد شود.

1. کنترل دما و فشار:

کنترل دقیق دما و فشار در موکاپات دشوار است و ممکن است منجر به تغییر در کیفیت قهوه شود. این در مقایسه با دستگاه‌های اسپرسوساز برقی که کنترل دقیقی بر دما و فشار دارند، یک نقطه ضعف محسوب می‌شود.

1. زمان تهیه قهوه:

تهیه قهوه با موکاپات ممکن است نسبت به دستگاه‌های قهوه‌ساز برقی یا کپسولی زمان بیشتری ببرد. برای افرادی که عجله دارند، این ممکن است یک عیب محسوب شود.